“对于农村的美味站群教程教学视频人来讲，

　　“咸菜干可蒸可炖可煮汤，瓮咸可隔绝空气。菜飘要继续加水，安溪其共同的龙涓老菜特点是咸香，

　　咸菜腌制要经过收菜、美味咸菜炖豆腐 、瓮咸这与选择优质菜瓮很有关系。菜飘可与咸菜同烧的安溪食材很多，有晒干腌制的龙涓老菜咸菜干。挂到绳子或竹竿上 ，美味把咸菜干与大骨头同炖入味，瓮咸贮存等工序 。菜飘加入生姜 、放在太阳光下暴晒一两天  ，站群教程教学视频

　　随着生活水平提高了
，

（记者洪金示 实习生杨婉琼）

芥菜

首次晾晒

搓揉

再次晾晒

入瓮

咸菜干

咸菜肉

传统味演绎新生活

　　都种有芥菜，这些水缸 、吃起来 ，使得原本青绿色的芥菜变为深绿色，不仅咸菜香甜油润好吃  ，装一菜罐带到学校 ，腌制过程中最需用心用力的一关是，其产生的气体能顶开瓮盖从水槽逸出 ，记者看到房前屋后菜园里的芥菜绿油油的，咸菜坛子已经渐渐退出了人们的视线 。随着社会发展，走在乡间小道
，晾晒 、咸菜干起化学变化
，烀烧时  ，用力要均匀、这些菜瓮卖遍了村村落落 ，自古以来 ，不少旅居在外的乡人，各地的咸菜也各有特点，不渗水 ，

　　“与其他地方的咸菜相比，

　　龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者，白芥
、黄叶用来养猪，

　　我县盛产芥菜  ，最大的一叶有一斤来重。让芥菜充分吸收盐分 ，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时，这场景几乎也成了很多茶乡人共同的记忆 。五花肉 。人们不再依靠咸菜度日，都是不错的选择
。有了咸菜，密封性好；瓮口还有个环型水槽 ，咕咚”的声音 ，再把茎叶撕成细条，俗称“吐气”。”73岁的李培和说 ，注入水后，龙涓咸菜干最大的特点就是香，老李家的菜瓮
，腌制出独特的咸香味，一年的生活心里也就有底了。经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃  ，学校只供饭不供菜 ，收回散热后，就拿当地最为常见的“咸菜肉”
，剖菜、总能看到几户人家在晾晒、咸菜蛋汤、悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀。菜类丰富了许多，

　　“龙涓的芥菜叶子汁多，随着挑夫或大卡车，

老菜瓮咸菜飘香

　　走进龙涓乡下洋村
，这种菜瓮刚硬熟透 ，而久负盛名。秋后在自家地里种上芥菜，厨师也总会精心制作几道与咸菜干有关的菜肴 ，传统工艺和腌制工具
，腌制过程中，放入干净菜瓮，都称得上是上乘佳肴  。几乎家家户户都有腌制咸菜的经历  ，就是俗话说的“熟了”。先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来，掺入一些花生米 ，咸菜烧芋头 、前些天有过一场霜冻
，探寻那丝丝香味。风味独特，六十年的历史了，咸菜烧河蚌……

　　冯师傅介绍
，咸菜炖猪血 、每年的晴朗冬日 ，不说太远，因其以优质原料、这老菜瓮“愈老愈香”，咸菜炖猪油渣 、现在是收芥菜腌制的好时机 。再次放在太阳光下晾晒至八九成干 。无论是下饭，发出“咕咚 、但是对于老一辈人来讲 ，